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Empezamos con nuestra sección de recetas de comida eslovaca. Está sección trata de comida casera que puede ser preparada en cualquier casa. No trata de alta cocina. Las comidas aquí seleccionadas son aquellas que hacemos en casa.

Francuzké zemiaky

Patatas a la francesa

Los "Francuzké Zemiaky" (zemiaky son patatas) es una comida sencilla, que se prepara al horno y en eslovaquia se come sobre todo con pepinillos encurtidos y con mayonesa o salsa tártara. Nosotros, en casa, la comemos tambien con una buena ensalada.

Ingredientes

Francuzke zemiaky Los ingredientes necesarios para las papas a la francesa son:

  • Dos kilos de patatas
  • 6 huevos duros
  • 200gr de salchichas de buena calidad
  • 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
  • 1 lata de crema de leche
  • 1 huevo crudo

Preparación

Francuzke zemiaky Lave las patatas y póngalas a cocer con sus cáscaras en una olla junto con los huevos. Eche al agua un poco de sal. Cuando los huevos estén listos retírelos del agua y deje las patatas hasta que estén bien cocidas.

Seleccione una bandeja adecuada para hornear la comida. Nosotros lo hacemos en recipientes de vidrio. Pele las patatas y los huevos y corte las salchichas en rodajas.

Heche un poco de aceite en el fondo. Ponga unas 3 capas de patatas cortadas en rodajas de unos 5mm de grosor, de manera que cubran toda la superficie del recipiente. Heche sal y un poquito de pimienta a las patatas.

Ponga una capa de salchichas y cebollas sobre las patatas. Ponga una capa de huevos duros en rodajas sobre las salchichas. Ponga otra capa de patatas, otra de salchichas y de huevos duros y termine con una última capa de patatas. Entre las capas heche sal y un poco de pimienta.

Francuzke zemiaky Mezcle un huevo crudo con la crema de leche y ponga esta mezcla sobre las patatas. Tape el recipiente y llévelo al horno por unos 30 minutos a 200 grados (hasta que vea que las patatas se han dorado ligeramente).

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Actualizado: Noviembre 2007
Contáctenos: Carlos Sotelo, Correo electrónico: guia@eslovaquia.sk, tfno: 00421904756057, 00421908268166