Eslovaquia - Comida
Comidas típicas
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Cocina Eslovaca

La comida en Eslovaquia es variada y muy distinta a la comida española. Les recomendamos los siguientes platos:

Bryndzové Halušky

bryndzove halusky Los “halušky” son fideos frescos (se parecen a los ñoquis italianos) de harina mezclada con huevos y papas cocidas, distintas comidas son acompañadas con “halušky”.

La “bryndza” es un queso de oveja tradicional eslovaco, su sabor es intenso. La “bryndza” tradicional se produce en las “Koliba” que son las cabañas en las montañas donde habitan los pastores de ovejas.

“Koliba” es también el nombre de los restaurantes tradicionales eslovacos que se pueden encontrar a los costados de las carreteras. Si Ud. viaja en coche y ve una “Koliba” deténgase y pruebe la comida típica eslovaca.

Los “Bryndzové Halušky” resumiendo son ñoquis con queso de oveja y una pizca de tocineta frita. Los bryndzove halušky se comen con žinčica que es una leche agria también típica de los pastores eslovacos

Sviečková

Es carne fina de res, asada con crema de verduras, se acompañan con “knedle” que es un tipo de pan blanco cocido al vapor.

Vyprážaný Syr

Queso frito, es una milanesa de queso duro a veces se prepara rellena de jamón.Se sirve con patatas fritas o patatas cocidas.

Lokše

Los "lokše" son tortillas de harina y patatas que se cocinan directamente sobre una plancha de metal sin usar aceite. Se comen untadas de manteca de pato o rellenas de hígado de oca o acompañando otras comidas.

Kapustnica

La kapustnica es una sopa muy espesa de repollo a la cual se le agregan salchichas y carne de cerdo. Es la sopa tradicional de año nuevo en algunas regiones de Eslovaquia.

Husacina

gansos al horno La "husacina" (pronuncie jusatsina) es oca (ganso) al horno, se acompaña con lokše o con knedle y con ensalada de col roja.

En el otoño los gansos han engordado y empieza la temporada de husacina. A pocos kilometros de Bratislava en Chorvatský Grob prácticamente en cada casa se vende husacina. En los trabajos los colegas se ponen de acuerdo para ir a cenar gansos. Los fines de semana las familias van a comer gansos.

La Husacina se acompaña con "Burčiak" que es el resultado de la fermentación de la uva antes de convertirse en vino. Es una bebida dulce en pleno proceso de fermentación.

Si tiene la suerte de venir a Bratislava el otoño no deje de ir a Chorvatský grob a comer husacina y beberla con un par de vasos de Burčiak

Zemiakové placky

Son tortillas de patatas ralladas con harina, huevos, salchicas o tocineta en cuadraditos y mucho oregano. Se prepara una masa que luego se frie en aceite.

Madarský Gulaš o simplemente Gulaš

Aunque el nombre del plato quiere decir gulaš húngaro, es una comida muy popular en Eslovaquia y por eso la incluyo aquí. Es una sopa concentrada con varios tipos de carne (normalmente de res y de cerdo), con patatas en cubitos y bastante condimentada.

Jelení Gulaš

Es una variación del Gulaš, jeleň significa ciervo.

Varené víno

Vino cocido con dulce, se sirve caliente.

Štrudla o zavin

Es un pastel relleno de manzanas ralladas, nueces o Mak (que es el fruto de la amapola).

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Actualizado: Mayo 2008
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